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Formule servie uniquement le midi du mardi au vendredi

 

La Carte 

ENTRÉES

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POUR COMMENCER :

 

Terrine de foie gras de canard maison, chutney coings / gingembre, brioche toastée

16,50 € 

Duo de noix de Saint-Jacques, étuvée de poireaux au curcuma, consommé aux légumes racines

16.00 €

Oeuf parfait, crémeux de pommes de terre à la truffe, espuma champignons grillés, bressaola jus corsé

15,50 € 

Saumon fumé label rouge maison, blinis relevé au raifort, mascarpone, gel bergamotte

16,00 € 

 PLATS

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POUR SUIVRE :

Gambas label rouge de Madagascar, Risotto aux carottes et sésame, pack choi, caramel passion, émulsion homardine

25,50 € 

Pavé de Maigre, pommes de terre crémeuses, persil racine braisé, pesto à l’aneth, sauce crémant d’Alsace

25,50 €

Filet de canette en croute d’orange, mousseline de céleri, disque de polenta, sauce à l’orange

26,00 € 

Filet de bœuf Simmenthal, fregola sarda au parmesan, duo de Topinambours, jus corsé

26,00 € 

 DESSERTS

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NOS GOURMANDISES :

Assortiment de fromages fermiers du moment et son chutney, brioche toastée

9,50 € 

Torche aux marrons, glace vanille de l’Ile Maurice

9,50 € 

Crème brulée au Rooibas sorbet ananas Victoria

8,50 € 

Autour de la poire, sauce chocolat noir grand cru

9,00 €