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Formule servie uniquement le midi du mardi au vendredi

 

La Carte 

ENTRÉES

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POUR COMMENCER :

 

Terrine de foie gras de canard maison, chutney mangue / tamarin, brioche toastée.

16,50 € 

Saumon label rouge d’Écosse fumé maison, gaufre d’Agatha, bibalakas, gel betterave, mesclun de salade.

16.00 €

Noix de St Jacques poêlés, riz à sushi, walkamé au sésame.

16.00 € 

Magret de canard de la ferme Puntoun fumé maison, variation autour du maïs, mesclun

15,50 € 

 PLATS

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POUR SUIVRE :

Filet de bar, fricassée de brocolis sauvages à la citronnelle, épeautre, salade d’herbes fraîches, sauce corail.

25,50 € 

Gambas label rouge de Madagascar, Risotto aux asperges vertes et pancetta, émulsion homardine.

25,50 €

Filet de bœuf Simmenthal en croûte de Satay, pommes de terre au pesto de coriandre, enokis, gel citron vert, jus relevé.

26,00 € 

Côte de veau fondante, pommes mitrailles, potager petits pois/carottes, sauce Albufera.

25,00 € 

 DESSERTS

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NOS GOURMANDISES :

Assortiment de fromages fermiers et chutney du moment, brioche toastée.

9,50 € 

Crème brulée à la vanille de l’Ile Maurice, sorbet mangue.

8,50 € 

tartelette au chocolat noir et caramel fondant, glace panais.

9,50 € 

Baba au Rhum, ananas au romarin, espuma ananas et son sorbet maison.

9,00 €