Menu « À faire »

Formule servie uniquement le midi du mardi au vendredi

 

La Carte 

ENTRÉES

big_crbst_IMG_7740

POUR COMMENCER :

 

Terrine de foie gras de canard maison, chutney rhubarbe/feuilles de citron vert, brioche toastée

16,50 € 

Oeuf bio frit, jambon Bellota, fricassée de topinambours, émulsion cresson

15,00 €

Crabe cake, tartare d’écrevisses, mayonnaise kimchi

15,50 € 

Noix de Saint-Jacques, brillant d’Hibiscus, tobiko mascarpone nèro, mesclun de salade

15,50 € 

 PLATS

12540681_544873279011403_961247332785842426_n

POUR SUIVRE :

Gambas label rouge de Madagascar, gnocchis à la Française, légumes du moment, espuma Hollandaise

25,50 € 

Pavé de maigre à l’unilatéral, pommes de terre huile d’olive / ciboulette, asperges en deux façons, beurre blanc au piment doux d’Espelette

25,50 €

Piccata de veau, Risotto tapenade verte, tomates grappes rôties, jeunes pousses d’épinards, jus corsé.

25,00 € 

Filet de bœuf Simmenthal en croute de sésame / pavot, riz sushi snacké, pak choi, condiment poivrons rouges, jus relevé.

26,00 € 

 DESSERTS

12111953_513371888828209_5040913610344345708_n

NOS GOURMANDISES :

Assortiment de fromages fermier et chutney du moment, brioches toastée

9,50 € 

Crème brulée au chocolat noir grand cru, glace chocolat noir / coriandre torreifiée

9,00 € 

Fraise / financier / cacao / guimauve / sorbet fraise

9,00 € 

Tarte au citron revisitée à notre façon.

9,50 €